6 kişilik

• 1 kg dana kontrfile ya da nuar (tek parça)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet kuru soğan
• 1 dal biberiye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su