Hünkar Beğendi

Yapılışı

1. 1

   Eti tereyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.

2. 2

   Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyin; sıcak suyu ilave edip et yumuşayana kadar kısık ateşte 75 dakika pişirin.

   1 sa 15 dk zamanlayıcı
3. 3

   Bu arada patlıcanları ocağın üzerinde ya da fırında közleyin, kabuklarını soyup ince kıyın.

4. 4

   Tereyağını eritip unu 2 dakika kavurun. Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek koyulaşana kadar karıştırın.

   2 dk zamanlayıcı
5. 5

   Kıyılmış patlıcanları ve kaşarı ekleyip pürüzsüz olana kadar 5 dakika karıştırın, tuzunu ayarlayın.

   5 dk zamanlayıcı
6. 6

   Beğendiyi servis tabağına yayın, ortasına eti yerleştirerek sıcak servis edin.